Tom
Sucht ihr noch ein passendes Geschenk für einen Hobbykoch? Dann schaut mal bei zurbrüggen vorbei. Dort gibt es im Onlineshop ein Set der Marke Zwilling, mit je einem Messerschärfer und einem Kochmesser für 21,94€ inkl. Versand. Nutzt hier den Gutschein „TASCHE20“.
Diesen könnt ihr direkt im Warenkorb austesten. Das habe ich für das hier vorgestellte Set natürlich schon gemacht, aber der Gutschein funktioniert auch noch mit anderen Produkten. Hier geht’s zur Aktion (Link). Das Messer ist aus Edelstahl.
Der Schärfer ist einmal mit Keramik für den groben schliff und einmal mit Diamantbeschichtung für den feinen Schliff. Geschliffen wird dann in jeweils 35 Grad. Sonst zahlt man für das Ballarini Brenta Messerset bei anderen Händlern um die 31€. Sparen lassen sich also schöne 9€. Im Video wird an einem ähnlichem Modell das Schärfen nochmal erklärt. Einen Schleifstein kann das praktische Gerät wohl nicht ersetzten.
- Messer + Messerschärfer
- Schliff in 35 Grad
- 1x mit Keramik (grober Schliff)
- 1x mit Diamant (feiner Schliff)
TIPP:
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Das müsste derselbe Schärfer sein, der auch als „Fortignac made bei Zwilling“ verkauft wird. Schärfen heisst bei dem Dingen, dass die Klinge brutal „scharf“ geraspelt wird. Die Feinrolle ist eher Alibi. Die Klinge sieht da schnell etwas malträtiert aus, schneidet aber sofort wieder. Für kleine Spickmesser ist der Schärfer aber nix, die passen mit der kurzen Klinge nicht sinnvoll rein. Nach 2 Jahren ist der Schärfer dann runtergerockt und muss getauscht werden.
Für Menschen die ihre Messer nur betanzen ist das nix. Habe auch jahrelang mit ner Tiger und dann mit Schärfsteinen gearbeitet…und gerade in den ersten Monaten verschleift man die Klingen übelst und es dauert ewig bis man sein Messer scharf hat (Grobstein nasschleifen, prüfen, zigfach nachschärfen, feinstein und dasselbe nochmal. Oh Grat drin, nochmal zum Grobstein, irgendwann Leder… die Lebenszeit kann man wirklich besser verbraten).
Mit dem Zwilling ziehste das Messer 5mal durch den Schärfer hat man wieder ein paar Woche Ruhe beim Kochen.
Mit dem Messerschärfer bitte nur billige Möbelhausmesser malträtieren. Hochwertigen Messern sollte man das nicht antun.
Schärfen von Messern ist echt ne Wissenschaft für sich. Ggf. wird es damit einfacher?
Ja, sehr einfach. Funktioniert einwandfrei (was natürlich zu erwarten ist)!