Rene (MD)
Unkaputtbar, formstabil, schnell heiß und perfekt als Allrounder. Gemeint ist ein Gusseisen Wok, welchen es gerade bei eBay via Völkner gibt. Dort bekommen wir gerade die Skeppshult Gusseisen Wokpfanne 32cm für 69,99€ inkl. Versand.
Dieser Wok ist mit knapp 4Kg einer von der schweren Sorte. Das muss er aber auch, da er aus Gusseisen gefertigt wurde. Er hat einen Durchmesser von 32 cm und ist 8,5cm hoch. Vorteil bei solchen Pfannen ist, dass sie extrem schnell heiß sind und bei richtiger Pflege sind sie quasi unkaputtbar.
Laut Beschreibung ist dieser Wok sogar für alle Herdarten einsetzbar. Im Preisvergleich kostet er sonst ab 75€ bei (SMDV & digitalo gehören ebenfalls zu Völkner). Andere Händler die nicht gekontert haben verlangen ab 149€.
- speichert und leitet Hitze gleichmäßig gut
- aufwendige Fertigung von Hand, auf allen Herdarten einsetzbar
- brät und schmort schnell, schmackhaft und gesund
- Griff: Walnussholz, mit Gusseisen Öse
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Hatte auch ne kurze Zeit nen schweren Gußwok in Einsatz. Nachdem es beim Kochen im Wok aber darum geht schnell die Temperatur ändern zu können und auch kurzzeitig sehr große Hitze zu haben sind diese Dinger auf jedem konventionellen Herd eher kontraproduktiv.
Die Form macht nur auf Gas wirklich sinn – Induktion ist da schon nicht gut.
Skeppshult ist die mich DER Hersteller für qualitativ hochwertiges Geschirr aus Gusseisen. Danke für diesen Klasse Deal. Soeben bestellt.
♥
Echte Woks aus Asien sind aus Blech gedengelt mit dickerem Boden für hohe Hitze und zum Rand dünner werdend für hitzeempfindlichere Zutaten, da ist gleichmäßige Wärmeverteilung ungewünscht. Beim kochen werden die Zutaten entsprechend ihrer Empfindlichkeit oder Garzustand von unten an den Rand gerührt, nächtes Mal beim Chinesen des Vertrauens drauf achten;-))…
Oder einfach wissen waeum, das in Asien durch teures Metall seit Jahrhunderten alles dünn gefertigt wird. Daher sind besonders deutsche Messer und Kochutensilien dort wg. der Dicke begehrt. Zudem verringert sich die Zubereitungszeit bei dünnen Material, wie du richtig sagt enorm, was für Asiaten besonders wichtig war/ist, in Europa eher weniger oder nicht in diesem Maße.
Da ist was dra, gibt halt auch kochkulturelle Unterschiede zwischen nahem Westen und fernem Osten:-)…
4 KG nackt hat leider nichts mit den Woks aus Asien zu tun
Wer ist nackt 😀 😀 😀
Das nackte Gewicht, vermute ich mal 😀
Noch ein Gaskocher drunter und man kann schön asiatisch kochen. 😉
Gibt ja genug Modelle, die sich super nutzen lassen. zB auch im Garten!