Carsten
Bei ALDI bekommt man gerade das Echtwerk Damaszener Messer-Set 5teilig inkl. Magnet-Messerblock in Schwarz für nur 90,94€ inkl. Versand. Geliefert wird wohl innerhalb von 1 bis 3 Werktagen. Weihnachten ist zwar vorbei, aber für einen Hobbykoch auch ein schönes Geschenk zum Geburtstag, oder evtl. auch Ostern?
Unter 126€ ist das Damaszener Messer-Set nicht zu finden. Was ist denn Damaszener-Stahl? Wikipedia sagt, es „bezeichnet einen Werkstoff aus einer oder mehreren Eisen-/Stahlsorten, der in poliertem oder geätztem Zustand eine klare Struktur aus mehreren sich abwechselnden Lagen unterschiedlichen Ausgangsmaterials erkennen lässt.“ (Quelle).
- Damaststahl mit 67 Lagen gefertigt (jeweils Außen 33 Lagen)
- Holzgriff: Pakka Holz
- Ergonomischer Griff
- Kochmesser, Fleischmesser, Santokumesser,
Universalmesser, Schälmesser
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14 Kommentare
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Ich bin mit den Messern sehr zufrieden. Liegen auch ganz gut in der Hand. Preis Leistung würde ich als gut bezeichnen.
Danke für dein Feedback 😉
Irgendwie schon witzig, wenn bei Damastmessern nach Edelstahl gefragt wird…
Na ja, der Rohstoff bzw. das Material ist vermutlich auch Edelstahl. Ähnlich wie bei Kleidung, wo das Material Baumwolle ist und der Stoff dann zum Beispiel Denim-Stoff. Also der Edelstahl wurde zu Damaszener Stahl weiterverarbeitet bzw. veredelt. Ist nur ne Erklärung von einem Laien. Ich kenne mich nicht besonders mit Stoffen oder Stahl aus ^^
Es gibt verschiedene Verfahren der Damastherstellung. In der Regel wird Edelstahl mit anderen Stahlsorten verbunden. Also reinen Edelstahl wird man hier definitiv nicht finden. Bei Messern in der Preisklasse wird es sich vermutlich um Schweißbunddamast handeln. Hier können relativ einfach und kosteneffizient verschiedensten Stahlsorten (oftmals günstigere Industriereste) verbunden und so kostengünstige Messer produziert werden.
Bei vernünftiger Pflege der Klinge und Phase halten diese Messer aber trotzdem ewig und sind wahre Schneidteufel.
Danke für die Einordnung.
In der Produktbeschreibung steht kein Wort von Edelstahl. Also was soll diese nicht zielführende Diskussion? Dieses Messerset ist sicherlich nicht Spitzenqualität, aber sollte reichen für den normalen Haushalt. Wer ein Spitzenmesserset haben möchte, kann ab € 500 mal anfangen. Dieses ewige Schlechtreden von einigen Wichtigtuern geht mir wirklich auf den Keks.
Spülmaschinen geeignet?
OMG solche Messer gehören nicht in die Spülmaschine!
Edelstahl ist nicht magnetisch!!!
Komisch, habe gerade mein Cromargan Edelstahl Besteck getetest 18/19 Edelstahl und ist magnetisch.
Zitat:
Grundsätzlich kann Edelstahl auch magnetisch sein. Ob dem so ist, sagt nichts über die Qualität des Stahls aus, sondern hängt vom jeweiligen Gefüge und der Art der Verarbeitung ab. Ein Produkt aus Edelstahl kann an manchen Stellen magnetisch sein und an anderen Stellen nicht. In diesem Fall spielen unterschiedliche Stahllegierungen eine Rolle.
Nur wenn gezielt magnetische Kraft gewünscht oder unerwünscht ist, kann es relevant sein, ob Edelstahl magnetisch ist oder nicht.
Na wenn die magnetisch sind, ist es schonmal kein Edelstahl und ein ganzes Set für den Preis, spricht nicht unbedingt für Qualität. Habe von der Marke ein Messer gekauft, nach einem Jahr ist deutliche Abnutzung (kleine Ausbruchstellen an der Schneide) erkennbar
Watt? Edelstahl ist nicht magnetisch??