
Es sieht aus wie ein Santoku Allzweck Messer, aber bei Amazon gibt es ein schweres Kaliber. Hier Angebot ist das Fiskars 1003096, ein Deba Küchenmesser für 12,99€ mit prime Versand, oder + 1,99€ bei Versand an eine Packstation.
Im Gegensatz zum Santoku Messer ist das Deba Messer dicker und schwerer und damit auch robuster. Traditionell wird es gerne zum Filetieren benutzt. Auch wird das Deba oft einseitig geschliffen, was es schärfer machen soll. Achtet beim Schärfen darauf. Ursprünglich waren es Fischmesser, aber mittlerweile gehen auch sie in die Richtung Küchen Universal Messer.
Das Fiskars hat eine Gesamtlänge von 24 cm, bei einer Klingenlänge von 14 cm. Das Gesamtgewicht liegt bei 65 g. Kommen wir noch zu den Amazon Kunden Bewertungen. Da gibt es nichts Ungewöhnliches zu berichten. Aus über 300 Rezensionen gibt es sehr gute 4,6 von 5 Sternen. Die Konkurrenz verlangt sonst mindestens 21€. Eine Bereicherung für die Küche und letztendlich bestimmt ihr, wie ihr es einsetzt.
- Messer mit breiter Klinge in schlankem und modernem Design (Klingenlänge: 12 cm)
- für Profis und Hobbyköche zur Zubereitung von Fleisch, Fisch und Gemüse,
- Optimal geeignet für Rechts- und Linkshänder sowie für unterschiedlich große Hände
- ohe Langlebigkeit, Leichtes Reinigen, Spülmaschinengeeignet,
- Empfohlenes Spülen von Hand für langanhaltende Schärfe, Finnisches Design
- Gesamtlänge: 24 cm, Gewicht: 65 g

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Zum Filetieren kann ich mir so eine dicke, unflexible Klinge überhaupt nicht vorstellen.
Deba vs. Santoku – die Unterschiede:
1. Zweck:
– Deba-Messer: Für Fisch (Zerteilen, Filetieren), auch weiches Fleisch
– Santoku-Messer: Allzweckmesser für Fleisch, Fisch, Gemüse
2. Klingenform:
– Deba: Dicke, schwere Klinge mit spitzerem Ende
– Santoku: Dünnere, breitere Klinge mit abgerundeter Spitze (für Wiegeschnitt)
3. Schliff:
– Deba: Meist einseitig geschliffen (präzise Schnitte)
– Santoku: Beidseitig geschliffen (universeller Einsatz)
4. Gewicht:
– Deba: Schwer, robust
– Santoku: Leichter, handlicher
Allerdings sollte man sich von den Daten nicht verrückt machen lassen und immer selbst entscheiden, was persönlich besser geht.