Spaghetti Bolognese
Rezept von meinem Lieblingsitaliener. Günstig und trotzdem saulecker!
Zutaten
für| 75 g | Knollensellerie |
| 2 | Möhre(n) |
| 2 kleine | Zwiebel(n) |
| 2 kleine | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 500 g | Rinderhackfleisch |
| 125 g | Speckwürfel |
| 200 ml | Rotwein, trockener |
| 125 ml | Fleischbrühe, kräftig |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| 1 gr. Dose/n | Tomaten, geschälte |
| Bund | Basilikum |
| 500 g | Spaghetti |
Zubereitung
Sellerie und Möhren waschen, schälen, anschließend fein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch ebenso fein würfeln.
Olivenöl auf mittlerer Flamme erhitzen und das Hackfleisch kurz darin anbraten, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben. Die Flamme auf niedrigste Stufe stellen, Sellerie, Möhren und Speck dazugeben. 5 Minuten braten, mit Rotwein und Fleischbrühe ablöschen und ca. 10 Minuten einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dosentomaten dazugeben und alles auf niedrigster Flamme 2 Stunden köcheln lassen.
Basilikum waschen, trocken schütteln und zerrupfen, in die Sauce geben. Falls nötig, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen und mit der Sauce servieren.
Olivenöl auf mittlerer Flamme erhitzen und das Hackfleisch kurz darin anbraten, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben. Die Flamme auf niedrigste Stufe stellen, Sellerie, Möhren und Speck dazugeben. 5 Minuten braten, mit Rotwein und Fleischbrühe ablöschen und ca. 10 Minuten einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dosentomaten dazugeben und alles auf niedrigster Flamme 2 Stunden köcheln lassen.
Basilikum waschen, trocken schütteln und zerrupfen, in die Sauce geben. Falls nötig, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen und mit der Sauce servieren.
Kommentare
Habe das Rezept grade nachgekocht. Es schmeckt sehr lecker und ist auch einfach zu machen.
Für mich das beste Bolognese Rezept überhaupt. Koche ich schon seit Jahren nach.
Wir werden das Rezept heute mal testen. Vorab 2 Fragen: - Was bzw. wie groß ist eine große Dose Tomaten? Die normale Dose hat 400g. - Lasst ihr das ganze zugedeckt oder offen 2 Std. köcheln?
Entschuldige die späte Antwort. Die große Dose Tomaten hat 800g, ich lasse den Deckel drauf, nur zuletzt wenn zuviel Flüssigkeit vorhanden sein sollte, lasse ich die Sauce ohne Deckel kochen.
Einfach lecker...... Danke schön :-)
Hi, also dieses Sößchen ist ein Gedicht. Hier lohnt es sich alle Zutaten zu verwenden und sich strikt an das Rezept zu halten. Zum Schluß noch ein wenig Parmesan darüber. Von mir volle Punktzahl. LG plumbum
Hallo, die Soße ist klasse! 4 Sternchen von mir. Ich verwende ein Rind-Schwein-Gemisch für´s Hackfleisch. Das ist insgesamt etwas saftiger. Als Gewürz gebe ich noch Paprika und Oregano dazu. Liebe Grüße Tina211
Die Sauce ist einfach nur super lecker. Zum Geburtstagsessen hatten wir 10 Personen, alle waren super begeistert und fragten nach dem Rezept. LG hehexe
Mhm, ganz genauso mache ich auch immer die Bolognese-Soße - ein Gedicht ! Danke für´s Rezept, so kann ich die Zutaten nie vergessen :)) Liebe Grüße Carmi1307
Hallo, schmeckt immer wieder gut und die Kinder lieben es, nur den Speck lasse ich weg LG Kira